Struktur organisasi bertujuan : Agar batasan wewenang dan tanggung jawab dari setiap masing-masing bagian tidak terjadi tumpang tindih atau kesemerawutan dalam berkerja.
Dalam pelaksanaan diperlukan pengawasan(controlling).
Sketsa Fungsi Pengawasan
Persiapan yang harus dilakukan ketika membuka usaha katring :
Dalam pelaksanaan diperlukan pengawasan(controlling).
Sketsa Fungsi Pengawasan
Rencana Kerja → Organisasi → Pelaksanaan → Pengawasan
Persiapan yang harus dilakukan ketika membuka usaha katring :
- Modal, bakat atau kemampuan
- Usaha promosi
- Tenaga trampil
- Penetapan harga bersaing
- Penyediaan peralatan masak
- Penyediaan peralatan meja makan
- Penetapan cara berbelanja
- Penetapan cara masak
- Pengetahuan cara menghidangkan
- Perizinan usaha
- Hal - hal yang perlu diperlukan ketika berbelanja bahan makanan
- Pengetahuan cara memilih bahan makanan
- Membuat daftar bahan-bahan yang dibeli
- Tempat berbelanja
- Penetapan waktu berbelanja
- Penerimaan dan penyimpanan bahan makanan
- Bagian penerimaan akan memeriksa :
- Kwalitas
- Beratnya (banyaknya)
Oke mungkin itu saja yang bisa kita berikan mengenai artikel "Mengembangkan Usaha Boga" ini, semoga dengan apa yang sudah kita berikan ini dapat bermanfaat bagi Kalian. Jika ada Kesalahan atau ada Pertanyaan serta Tambahan bisa isi pada kolom komentar. Terimakasih.
Posting Komentar